S'Àmfora

CRIANÇA SUBMARINA

A S'Àmfora, hem dut a terme anys de proves per tal de trobar el métode i obtenir així un resultat totalment diferent i novedós pel que fa a la criança de vins. 

La criança de submarina de vi directament en àmfora ceràmica aporta al vi una evolució sense oxidació més ràpida que en ampolla, polint qualsevol nota astringent i afavorint la frescor en boca i nas gràcies a les qualitats marines que adquireix durant el repós submarí.

Desafiament

Cada producte que aconsegueix assolir l'èxit és el resultat d'un dur treball, a S'Àmfora hem treballat molt per arribar on som. Crear una metodologia que interactuï entre la biodinàmica i el resultat desitjat no ha estat fàcil:

· La fórmula de cocció perfecta per aconseguir que una àmfora ceràmica artesana contingui 750 cl i que sigui capaç d'emmagatzemar durant anys el vi en perfectes condicions sense perjudicar-lo. Investigació i proves de les matèries primeres adequades per obtenir el resultat desitjat així com el disseny per rememorar la Història de l'Antiga Roma.

· L'elecció dels llocs per a la criança submarina i mètodes per a què S'Àmfora aconseguís ser el producte únic i exclusiu que es mereix.

· Reflexió, planificació, perseverància i passió, són alguns dels ingredients per aconseguir aquest producte final.

Valor

La passió pel vi de l'Antiga Roma ha estat la motivació que hem valorat més per donar forma al projecte. Intentar portar un fragment d'Història intentant reproduir com els Romans transportaven, consumien i respectaven aquest "elixir" a l'Imperi, ha estat un dels objectius. Per a ells, conrear vinyes era una cosa honrada i mundanal, el vi resultant encarnava tant el lloc d'on venien com allò en el que s'havien convertit. Els Romans concebien el beure vi como un do innat el qual no es prohibia ni tan sols als esclaus.