S'Àmfora

Crianza Submarina

En S'Àmfora, Hemos llevado a cabo años de pruebas con el fin de encontrar el método y obtener así un resultado totalmente diferente y novedoso en cuanto a la crianza de vinos.

La crianza de submarina de vino directamente en ánfora cerámica aporta al vino una evolución sin oxidación más rápida que en botella, puliendo cualquier nota astringente y favoreciendo la frescura en boca y nariz gracias a las cualidades marinas que adquiere durante el reposo submarino.

Desafío

Cada producto que logra alcanzar el éxito es el resultado de un duro trabajo, en S'Àmfora hemos trabajado mucho para llegar donde estamos. Crear una metodología que interactúe entre la biodinámica y el resultado deseado no ha sido fácil:

La fórmula de cocción perfecta para conseguir que un ánfora cerámica artesana contenga 750 cl y que sea capaz de almacenar durante años el vino en perfectas condiciones sin perjudicarlo. Investigación y pruebas de las materias primas adecuadas para obtener el resultado deseado, así como el diseño para rememorar la Historia de la Antigua Roma.

La elección de los lugares para la crianza submarina y métodos para que S'Àmfora lograra ser el producto único y exclusivo que merece.

Reflexión, planificación, perseverancia y pasión, son algunos de los ingredientes para conseguir este producto final.

Valor

La pasión por el vino de la Antigua Roma ha sido la motivación que hemos valorado más para dar forma al proyecto. Intentar llevar un fragmento de Historia intentando reproducir como los Romanos transportaban, consumían y respetaban este "elixir" al Imperio, ha sido uno de los objetivos. Para ellos, cultivar viñedos era algo honrada y mundanal, el vino resultante encarnaba tanto el lugar de donde venían como aquello en lo que se habían convertido. Los Romanos concebían el beber vino como un don innato, el que no se prohibía ni siquiera a los esclavos.